San Dionisio Areopagita, nombrado Patrón por el Rey Alfonso X "El Sabio" tras reconquistar la ciudad del dominio de los moros el 9 de Octubre de 1264. En esa fecha los castellanos entraron en Jerez y toda la población musulmana abandonó la ciudad poniendo a salvo sus vidas, pero no sus bienes. Alfonso X ordenó asimismo la construcción de una parroquia en su honor, así como la iglesia del Salvador, la actual Catedral y otras cuatro iglesias más con los nombres de los evangelistas.